Overview

Die meisten Besucher erleben Cuenca durch seine Kirchen, Plätze und Kolonialarchitektur. Wir erleben es durch seine Märkte, familiengeführten Restaurants und die Rezepte, die die Einheimischen seit Generationen weitergeben. Diese kleine Essenstour führt uns über die Reiseführer hinaus in die alltägliche Esskultur der Anden Ecuadors. Wir besuchen zwei geschäftige Mercados, entdecken versteckte lokale Institutionen und probieren 14 + Verkostungen, die die bemerkenswerte Vielfalt der ecuadorianischen Küche zeigen, von Küstenfischfritteusen und Thunfischsuppe bis hin zu Maisgerichten aus den Anden, traditionellen Tamales und regionalen Süßigkeiten. Unterwegs werden wir entdecken, wie einheimische Traditionen, Spanische Einflüsse und regionale Zutaten zu einer der unverwechselbarsten kulinarischen Identitäten Ecuadors zusammenkommen. Mit maximal nur 8 Gästen werden wir ein persönlicheres Erlebnis genießen, während wir die Aromen, Traditionen und lokalen Charaktere erkunden, die den meisten Besuchern nie begegnen.

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