Overview

Gemeinsam werden wir die piemontesische Gastronomietradition aus toskanischer Perspektive erkunden und dabei die Techniken und Aromen zweier hochgeschätzter italienischer Regionen miteinander verbinden. Wir bereiten traditionelle Tajarin, Ravioli del Plin und typische Sieneser Pici nach Originalrezepten zu. Sie lernen, wie man zwei verschiedene Teige zubereitet: einen mit Ei für piemontesische Pasta und einen ohne Ei für Pici. Jede Zubereitung wird durch die Kenntnis spezifischer Techniken bereichert, wie zum Beispiel das feine „Plin“ der Ravioli und die handwerkliche Herstellung der Pici. Der Kurs beinhaltet auch die Verkostung einer Auswahl traditioneller regionaler Weine. Eine einzigartige Gelegenheit, die Wurzeln und Geheimnisse zweier außergewöhnlicher gastronomischer Traditionen kennenzulernen, frische Zutaten zu verfeinern und Gerichte zu kreieren, die die Geschichten und Aromen einer authentischen Küche erzählen.

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