Overview

Juntos exploraremos la tradición gastronómica piamontesa vista desde la Toscana, combinando las técnicas y los sabores de dos regiones italianas muy apreciadas. Preparamos tajarin tradicionales, ravioli del plin y pici típicos de Siena, respetando las recetas originales. Aprenderás a preparar dos masas diferentes: una con huevo para la pasta piamontesa y otra sin huevo para los pici. Cada preparación se verá enriquecida por el conocimiento de técnicas específicas, como el delicado "plin" de los ravioles y la elaboración artesanal de los pici. El curso también incluirá una cata de una selección de vinos locales tradicionales. Una oportunidad única para aprender las raíces y los secretos de dos extraordinarias tradiciones gastronómicas, aprendiendo a realzar los ingredientes frescos y a crear platos que cuenten las historias y los sabores de una cocina auténtica.

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