Overview

Ioannina a toujours été le centre d'une région de Grèce assez isolée, jusqu'à récemment, et, en tant que telle, elle devait répondre à une clientèle très variée, depuis les villageois des montagnes qui venaient en ville une fois par semaine pour approvisionner les commerçants et responsables de la région. Leurs besoins culinaires variaient énormément, c'est pourquoi une culture alimentaire riche et variée existe pour chacun, de la cuisine de rue locale à la haute cuisine.

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