Overview

La plupart des visiteurs découvrent Cuenca à travers ses églises, ses places et son architecture coloniale. Nous en ferons l'expérience à travers ses marchés, ses restaurants familiaux et les recettes que les habitants nous transmettent depuis des générations. Cette visite gastronomique en petit groupe nous emmène au-delà des guides et dans la culture culinaire quotidienne des Andes équatoriennes. Nous visiterons deux mercados animés, découvrirons des institutions locales cachées et dégusterons plus de 14 dégustations qui mettent en valeur la remarquable diversité de la cuisine équatorienne, des beignets de poisson côtiers et de la soupe au thon aux plats de maïs des Andes, en passant par les tamales traditionnels et les douceurs régionales. En chemin, nous découvrirons comment les traditions indigènes, les influences Espagnoles et les ingrédients régionaux se sont combinés pour créer l'une des identités culinaires les plus distinctives de l'Équateur. Avec un maximum de seulement 8 invités, nous vivrons une expérience plus personnelle tout en explorant les saveurs, les traditions et les personnages locaux que la plupart des visiteurs ne rencontrent jamais.

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