Overview

Ensemble, nous explorerons la tradition gastronomique piémontaise vue depuis la Toscane, en combinant les techniques et les saveurs de deux régions italiennes très prisées. Nous préparons des tajarin traditionnels, des ravioli del plin et des pici typiquement siennois, en respectant les recettes originales. Vous apprendrez à réaliser deux pâtes différentes : une avec œuf pour les pâtes piémontaises et une sans œuf pour les pici. Chaque préparation sera enrichie par la connaissance de techniques spécifiques, telles que le délicat « plin » des raviolis et la confection artisanale des pici. Le cours comprendra également une dégustation de vins locaux traditionnels. Une occasion unique de découvrir les racines et les secrets de deux traditions gastronomiques extraordinaires, d'apprendre à sublimer les ingrédients frais et à créer des plats qui racontent l'histoire et les saveurs d'une cuisine authentique.

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