Overview

Votre Guide Expert partagera avec vous les connaissances de la communauté autochtone locale, qui cultive le cacao depuis de nombreuses générations. Les plants de cacao sont cultivés à l'ombre, et leurs gousses affichent une grande variété de couleurs. Vous aurez l’occasion de déguster les haricots avant leur transformation – étape à laquelle ils sont assez sucrés – et après leur torréfaction. La visite du chocolat Bocas del Toro vous guidera à travers les différentes étapes de la transformation du cacao, y compris la récolte, la fermentation, le séchage, la torréfaction, le broyage et la préparation finale. La culture du cacao présente de nombreux défis, notamment la menace d'un champignon mortel capable de décimer les arbres. Comme il s'agit d'une plantation biologique, aucun pesticide chimique n'est utilisé.

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