Overview

Le Vieux-Québec est la ville la plus européenne d'Amérique du Nord, et cette visite met ses saveurs à l'avant-plan. Sur cinq arrêts dans des rues pavées bordées d'architecture vieille de 400 ans, vous vous frayerez un chemin à travers des siècles de culture culinaire québécoise, de la cuisine réconfortante rustique aux ingrédients raffinés locaux. Vous commencerez par les champignons terriens de la Crinière du Lion et le carpaccio de poitrine de canard, puis vous vous réchaufferez avec le trio sacré de la cuisine traditionnelle québécoise : soupe aux pois soyeuse, pâté chinois salé et tire fraîche à l'érable. Une maison de 200 ans sert des gnocchis faits à la main baignés de cheddar, crème, échalote et vin blanc avec un crumble d'ail noir. Un arrêt sucré vous apporte du sucre à la crème et ce que beaucoup d'habitants appellent le meilleur croissant de la ville. Ensuite, vous fermez la seule façon que vous devriez : avec de la poutine. Les dimanches et lundis, l'arrêt gnocchi est troqué pour un risotto d'avoine chaud couronné d'une salade de crevettes de roche. Les groupes sont gardés petits afin que chaque arrêt semble personnel.

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