Overview

Le centre-ville de Raleigh embarque trois siècles d'histoire culinaire dans une promenade de trois heures, et il n'y a pas deux arrêts qui se ressemblent. Commencez par un Char Siu Bao vapeur, un pain de porc barbecue cantonais, dans une brasserie du centre-ville mi-librairie mi-étal de fleurs. Passez à une cuisine familiale libanaise pour le houmous, le baba ghanouj, le fattoush, le shawarma et le kibbee mikli, des recettes qui ont traversé un siècle. Ensuite, c'est un barbecue à porc entier, haché finement et affûté au vinaigre à la manière de la Caroline du Nord orientale, dans une salle de fosse de Warehouse District. Quelque part le long du parcours, votre Guide vous tend un Plat Secret, révélé seulement le jour même. Terminez par un vol de trois tablettes de chocolat dans une usine de haricots à barres dans un ancien dépôt ferroviaire. Votre Guide vit ici et vous expliquera la rivalité entre l'est et l'ouest de la Caroline, ce que East Hargett Street représentait pour Black Raleigh dans les années 1920, et où ils emmènent leur propre famille manger.. Venez affamé, partez avec un Raleigh du centre-ville que vous savez vraiment comment manger votre chemin.

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