Overview

Je vais vous faire découvrir toutes les étapes de la fabrication du Parmigiano Reggiano. Nous verrons où les animaux sont élevés et où le lait est produit. Nous visiterons la fromagerie pendant la transformation du lait et assisterons à la cuisson et à la fabrication des meules de fromage. Nous découvrirons ensuite le processus de salage et d'affinage, jusqu'à l'entrée dans l'immense « caveau », où des milliers de meules de fromage sont conservées et disposées en longues rangées dans les salles d'affinage silencieuses, et où l'odeur du fromage sera si agréable et alléchante que nous ne pourrons pas résister jusqu'à la dégustation finale. Au cours de cette visite spéciale, vous pourrez caresser les veaux nouveau-nés de notre ferme, ce qui arrive presque tous les jours. vous pourrez déguster le roi des fromages par excellence ainsi que de nombreux autres produits artisanaux locaux, tels qu'un véritable vinaigre balsamique vieilli plus de 30 ans, du jambon de Parme et du vin Lambrusco et à la fin, vous pourrez acheter un morceau de véritable Parmigiano Reggiano ou du vinaigre balsamique à emporter chez vous

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