Overview

Le nostre guide locali accompagnano piccoli gruppi (max 8) in trattorie familiari che non pubblicizzano — dove cuochi preparano da generazioni lo stesso bánh nậm (dolce di riso piatto al vapore con gamberi e maiale), bánh khoái (crêpe croccante in stile Hue) e nem lụi (spiedini di maiale grigliati avvolti in carta di riso). Otto piatti forti in tre ore. Questi sono i cibi di Hue, una città dove la cucina reale e la cucina casalinga si sono a lungo influenzate a vicenda: le tecniche della corte Nguyễn sono arrivate nelle cucine di quartiere e i sapori dei chioschi di strada sono tornati ai banchetti di corte. Scegli come muoverti: a piedi attraverso vicoli nascosti, in ciclocittà lungo il fiume Profumo, o in scooter per raggiungere posti più fuori dal centro città. Il tipo di tour che faremmo con un amico se venisse a trovarci.

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