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La tua Guida Esperta condividerà con te le conoscenze della comunità indigena locale, che coltiva il cacao da molte generazioni. Le piante di cacao sono coltivate all'ombra e i loro baccelli mostrano una grande varietà di colori. Avrete la possibilità di assaggiare i fagioli sia prima della lavorazione – fase in cui sono abbastanza dolci – sia dopo che sono stati tostati. Il tour del cioccolato di Bocas del Toro ti guiderà attraverso le varie fasi della lavorazione del cacao, tra cui raccolta, fermentazione, essiccazione, tostatura, macinazione e preparazione finale. La coltivazione del cacao presenta numerose sfide, tra cui la minaccia di un fungo letale in grado di decimare gli alberi. Trattandosi di una piantagione biologica, non vengono utilizzati pesticidi chimici.

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