料理はリヨンで最も愛されている伝統の1つであることは間違いない。 1935年以来、この街は美食の世界の首都と見なされてきた。 リヨンの料理の伝統が偽造されていた頃、有名な「リヨンの母たち」(Mères Lyonnaises)はリヨン料理をなんとか制度化した。
今では、有名なポール・ボキューズのように男性シェフが席巻していますが、名料理を進化させたのは女性シェフです。 街周辺のレシピの多くは、創業当時から控えめなままです。つまり、リヨンを現在のような料理のハブに変えた文化と歴史を味わう機会があります。
情熱、歴史、絶妙なフランス語料理とワインが注ぎ込まれたこの美食の旅をごガイドします。...