Overview

A maioria dos visitantes experimenta Cuenca através de suas igrejas, praças e arquitetura colonial. Nós vamos experimentá-lo através de seus mercados, restaurantes geridos por famílias, e as receitas que os moradores locais estão passando por gerações. Este passeio alimentar de pequenos grupos nos leva além dos guias e para a cultura alimentar diária dos Andes do Equador. Visitaremos dois movimentados mercados, descobriremos instituições locais escondidas e provaremos 14 + degustações que mostram a extraordinária diversidade da cozinha equatoriana, desde frites de peixe costeiros e sopa de atum até pratos de milho andinos, tamales tradicionais e doces regionais. Ao longo do caminho, descobriremos como as tradições indígenas, influências espanholas e ingredientes regionais se combinam para criar uma das identidades culinárias mais distintivas do Equador. Com um máximo de apenas 8 hóspedes, desfrutaremos de uma experiência mais pessoal enquanto exploramos os sabores, tradições e personagens locais que a maioria dos visitantes nunca conhece.

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