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Visite o centro vitivinícola da província, atravessando o desfiladeiro de Las Conchas. A erosão formou uma sucessão de maravilhas naturais como a Garganta do Diabo, um cânion profundo e fechado. O Anfiteatro (com acústica natural perfeita), O Sapo, O Frade, O Obelisco, Os Castelos. Aos poucos, a paisagem árida é substituída por grandes áreas de vinhedos para chegar a uma das regiões mais impactantes dos Vales Calchaquíes: Cafayate, uma cidade de sobrados entre a arquitetura colonial e barroca do final do século XIX.

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