Overview

Você apreciará a verdadeira produção do queijo Parmigiano em uma fábrica muito tradicional. Será possível ver quando os queijeiros retiram o queijo das cubas de leite. Em seguida, você será levado às salas de tempero/armazenamento para ver as etapas finais da produção. No final do passeio haverá uma degustação de diferentes queijos Parmigiano Reggiano envelhecidos. Para a visita à fábrica de presunto de Parma, seguiremos para as idílicas colinas de Langhirano, casa do presunto de Parma. Passará para a “fase da temperatura ambiental”, visitando as salas de temperos, aqui caracterizadas pelos aromas típicos do presunto. Durante esta etapa será explicado o método de “spillatura”, processo em que apenas os melhores presuntos passam na prova, os selecionados pelo Inspetor do Consórcio serão então marcados com a infame ‘Coroa de Parma’. No final do passeio gastronômico haverá uma degustação de presunto de Parma e uma taça de Malvasia, um espumante branco local.

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