Overview

Hinter die Kulissen echter Handwerksbetriebe in Parma blicken, Orte, die nicht für die Öffentlichkeit zugänglich sind, und sehen Sie, wie die ikonischsten Lebensmittel der Stadt hergestellt werden. Ihr Morgen beginnt in einem traditionellen Konditoreilabor, wo Sie die Menschen hinter Parmas lokalen Spezialitäten bei einem Cappuccino und einem frisch gebackenen Croissant oder einem lokalen Kuchen treffen werden. Als Nächstes kommt Enricos frisches Pastalabor, das Highlight für viele Gäste: beobachten Sie, wie Sfoglia von Hand gerollt wird, mit Techniken, die über Generationen weitergegeben wurden, und probieren Sie dann Anolini in reichhaltiger Fleischbrühe oder Tortelli. Dann eine vertikale Verkostung von Parmigiano Reggiano unterschiedlichen Alters, gefolgt von Prosciutto di Parma und dem seltenen Culatello di Zibello, begleitet von Lambrusco. Am Ende hast du gefrühstückt und ein volles Mittagessen gehabt. Mit maximal 8 Gästen und Touren nur auf Englisch erhalten Sie Zugang und Zeit mit den Kunsthandwerkern, die größere Gruppen nicht bekommen. Das ist Parma von innen: wie sein Essen gemacht wird und wer es macht.

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